備忘録；スパイシーチキン

美味しく食べてくれたようで、よかったっ♪
前日から材料に漬け込んでおくだけだから、 楽チンレシピです。余ったら冷凍もできるのだ！

＜材料＞
鶏手羽元　６～８本
ニンニク（すりおろす）　１かけ分
カレー粉　大さじ１
ケチャップ　大さじ１
オリーブオイ　大さじ１
チリパウダー　小さじ１
塩　小さじ１／４

居酒屋風Miyu；「牛スジの煮込み」

その日は、居酒屋風にするね」なんて、自分で言ったのが悪かったのだけど、冷静に考えると、ちゃんとした和食作り…苦手です。出汁をぴっちりとったり、素材を生かしたり、お料理の腕が隠せない恐ろしいカテゴリ。そうですよ、そんなこと言っちゃいけなかったのです…ううう（涙。

とはいえ、なんとか自分でもこの課題をクリアしてみたいと思ってしまい、いろんなことを考えた結果、居酒屋定番といえば（勝手な私の思い込みか？）の「牛スジの煮込み」を作ってみることにしました。会社の近所にあるスーパーに先日「牛スジ」が売っているのを発見して気になっていたんだよね〜、いつかやってみようって。…そう、まさかそんなに早くその日がくるとは思ってなかったけど（笑。

ということで、前日から制作開始。湯引きして、臭みをとって、適切なサイズ（これがまたわからない）に切って…。おっと…日本酒がない！！ってことで、ワインいれて（笑）、コトコトコトコト….。一体その先にどんな感じになっていくのかわからないから、お鍋を何度も見つめてはお部屋をいったりきたり。心配だぁ（爆爆）。

てことで、ひとまず煮詰めるところまでは完了して、開始して４時間。なんとか、それなりの料理は完成した模様。うぴぴ、これで一晩寝かせて、もう一度火を通して、味を閉じ込めればいいのかにゃ。うひゃ、美味しくできたらいいな〜。

結果。

かなりの大好評！私が作った煮込みは、「日本酒じゃなくて、赤ワインに合うから不思議」と言っていっぱい食べてくれて、頑張った甲斐がありました！！他のメニューは本当に「なんちゃって」でしかない「居酒屋風」だったので許してくれたかな〜。W

今年はビストロ以外にも、色々対応できるように頑張ろうっと！！

中華飯店Miyu ; 酸辣湯麺

子供時代に母が冬限定で作ってくれたラーメンは、「鶏ガラと豚骨と生姜と魚介」がベースだったそうです。年末年始に帰省した時に、「教えてほしい！」と懇願したみたものの、そうよね...そんな時期に豚骨や鶏ガラは売ってないわ（苦笑）。てことで、次回の帰省の際には、がっつん教わってこようかと。

なんて思いつつの今夜。 

めちゃめちゃ寒かったので、身体を温めようとスープにしようと思って、手羽元を購入してきたのだけど、ちょいとお腹も空いていたしってことで急遽、麺も投入。酸味と辛みでとろりんいれで、サンラータンでございます。もやしもがっつん入りです。

心身共に温まりました〜っ！！満足。

devious plan（悪巧み）

謎の業務にアサインメントをうけてから、２週間。我ながら、負けず嫌いだなと自覚しているけど「絶対、ぎゃふんと言わせてやる」と、いろんなこと考えつつ仕込みをしています。"そっちがその気なら、やったるわ"っていう部分を根としてモチベーションとしている私、成長しないな（苦笑。

てことで、今週はめいいっぱい色んな人に会いました。前職＆前々職＆フリーランス時代、いろんな時にお世話になった方々とキャッチアップしたり、相談したりと頭フル回転。思えば、こういう脳みその使い方って、この２年していなかったなって自覚しつつ、疲れるけど楽しかったりの不思議な感じ。でも、ネガティブな疲れ方ではないかなって思ったりして、私はやっぱりこういう仕事の方がいいなって実感したり（→そこを上の方々は求められてなかったと思うけど）する時間。ちょっと快感。w

てことで。

今週最後のMTGは、ポジティブエネルギーに満ちた時間。なんだか面白いことを実現できそうなトライアングル、悪巧みできそうな予感ができるディスカッションにワクワクします。 

そんなこんなで独りでクールダウン。たまにはお外でhappy hourもいいもんです。 

ビストロMiyu ; スズキのカルパッチョ

商店街にある魚屋のお母さんとおしゃべりするのが好きです。

正直に言って食べ方とか楽しみ方を教わることいっぱいあるし、一方で売りたいだけだろっていう部分のバランスがあるのは気付いてます（苦笑）。でも、それをひっくるめての彼女からレシピといわれるものをひきだす過程を楽しむこと、勉強になるのよねー。だってだって、噓つかないんだもん。

今夜は本当になーんにもする気持ちがどうしても起きなくて、カルパッチョ狙い。そして、すでに心決めていたのはベルガモットなオイル。だから必然として、白身がいいなー、なんて。

大好きな香りがあれば、一緒に楽しんだワインがあれば、ほっこりした気分になる。
お互い、「今」という時間を楽しんでいますように。

和食屋Miyu ; きんきの煮付け

今年は和食を極めたいと思っています。

母が作ってくれた「家庭料理」という意味では、なにげにご飯にあうしっかりとした味つけは身に付いていると自負しておりますが、やっぱりお酒にあったり、ちょっとした時に出されてほっとする味を学びたいと思う昨今。洋ものとは違うよねぇ...。

ということで、今年の目標は、「ビストロMiyu」意外のバリエーションを増やすこと。

今夜は、一瞬空くアクアパッツァと思ったけど、煮付けに変更。
うーん、まだまだやねん。勉強しなきゃ。 

お仕事パートナー

V社時代にご一緒させていただいたPR会社のパートナーとブランチへ。あの頃、新人さんだった彼女も今はマネージャーに成長。そしてプライベートでは結婚されて、姉さん女房になっておりました。きゃー、追い越された（笑。

彼女が予約してくれた「Hill Top Casita（http://www.casita.jp/hilltop/lunch/index.html）」 に来たのは、思えば昨年の夏以来の訪問です。なんだか久しぶりだな〜って思いながら、階下で出迎えを受けドキドキ。あれ、こんなサービスしていたかしら、と思いながら階上に行ってみると、びっくりなくらい人がいない....ありゃ、ここでも不況な感じ〜？

お互いの近況のキャッチアップをしつつ、お仕事のこと、プライベートなこと、今後のこととか彼女がスタートするお勉強のこととか、いっぱいいっぱいおしゃべり。「お酒も入らないと聞けません！」なこととか（私は意外に、聞かれれば話すんだけど。w） 延々と屋上のコタツの中で話をしていたら、既に空には月が...あちゃ、もう17時近く！！！

彼女と会うのは久しぶりなこと、なんだか昔のこと含めて知っている安心感、ほっとしたのかな〜。楽しい時間を過ごさせてもらいました。お誘いに感謝、今日の再会に感謝です。

昨今、家でのビストロ機会が多かったり、なんだかお外で食事することが減っている私。まー、自分でそういう選択をしているっていうことも多分にあるのだけど、こういうホッとする相手との時間であれば外でゆっくりという選択もやっぱりいいもんだね。

やっぱり食事をいかに楽しむのかっていうのは「相手」によるのだなって思います。例えばそこがチェーン店の居酒屋とか屋台とかファミレスとかだとしても、相手との会話や心地よさがあっていれば、そこはどこでも私にとっては５つ星以上のレストランになる。大切なのは、その相手とどんな時間を共有できるかってこと。 今の会社の同僚や某親戚人には「ラーメン屋に行った事がないタイプ」とか「高い店にしかいかない」イメージとか言われるけど、基本的にはどこでも行くし、そんなイメージがある私を知ると爆笑する人も多いと思うっていうのが正直な感想。私の何を観て、そう思っているんだろうね。なんてったって、屋台好きだしマルシェ好きだし（笑。

私にとっては食事をするっていうことの醍醐味は「場所」じゃない。"あなた（相手）と一緒に食事をしたいかどうか"、それだけ。もちろん美味しいものであることは嬉しいことだけど、それが全てじゃない。時に「失敗した！」ってものであっても、それはそれで共有する思い出や記憶。それを楽しめばいいって、思ったりする。記憶に残るくらいのまずさ体験、面白いで〜（笑。

だんだんと取り留めない話になってきちゃったけど。
食事をご一緒して楽しい相手とかつて...そして今につながる時間を共有できてよかった、そんな一日です。

ありがとう、Wさん。

ビストロMiyu: lamb chops

「塊肉を焼くこと、スモークすること、ワインをつぐこと」。

偏見はございません。だがしかし、これらはすべて、男性の仕事だとなんちゃってフランス人の私は思っています。 昨今、最後のひとつ、"ワインをつぐこと"は緩和されたらしく"既婚女性は除く"というルールがフランスで出来たそうですが（Aお姉ちゃん情報）、私はどうせ該当せずっていうことで、出来る限りは突き通したいな、と。w

そんなことを言っていつつ、今夜は"ラムチョップ"なぞグリルってみました。上記のルールもそうだけど実は、避けてきた一品。もっともっと上手に焼くお兄さんが身近にいらっしゃるので、あえて闘いを挑むこともないかって思ってましたが、商店街のお肉屋のおじさんと話をしていたら、"トライするのもいいかも"なんて単純に思っちゃった（笑）。だって、好きだしtryしてみたいし。

Anyway.

グリルった結果はやっぱりこれは作ってもらいたいお料理って思っちゃった。
もちろん、美味しく仕上がったけど（ソースの研究は必要）、私よりももっと美味しく作れる人を知っているんだもの。私は別の方向で頑張りたいな、せっかくなんだから彼が作らないお料理で楽しませてあげたいし、得意分野は任せた方がいい。役割分担？ いや適材適所？w

とはいえ、トライすることは刺激になります。
自分用にもうちょっとトライしてみようっと♪。

「たくらむ技術」（加地倫三 著）

ランチタイムに独り本を読むのが好きです。おそらく私は速読傾向があるのか、１時間あれば大抵の新書は一冊読めてるし、ちょうどリフレッシュにもいいんだよね〜（コスパは非常に悪いけど...爆）。

この本は、TVプロデューサーと呼ばれる職種の方の「つぶやき」にも近い本です。当人がどういう方なのかは（当然、直接知らないので）わかりませんが、とても真摯な方なのだな、という印象を受ける文体。ま、これまたよくあるゴーストさんなのかもしれないし、書き下しなのかもしれないけど、真面目に「笑い」について考えているっていうことは十分伝わったしなんだかいいな...と。

Anyway.

今月、新しいメンバーがチームにjoinしました。米国で大学を卒業し、外資系を渡ってきた彼女にとってはこのなんともいえぬこの昭和環境は、戸惑うことがいっぱいであるでしょう。そして、どうしていいかわからないことや、ぶつけられない不満もいっぱいあるに違いありません。だってだって、この私ですら未だに不具合いっぱいなのだもの（笑。

何か少しでも彼女の支えになってあげたいなとも思いつつ、少し距離をおきながら「がんばれ」っていってあげたい気持ちにもなる。

あなたのここでの時間は刻み始めたばかり。でもね、一緒に時間と想いを共有できるスタッフと仲良く前を向いていこうね。あなたなら大丈夫だから、ね。

冬の遠足...いや近足か？

ランチと映画と現代アートにプラネタリウム。

本日のプランは、なんだか後半胸がいっぱいでした。やっぱり詰め込みすぎましたかね？いや、組み合せの問題でしょうか（笑。　

ま、ともあれ、記憶に残る一日だったから吉（よし）として おきましょう。
ご一緒できる時間に感謝。

On My Own..

大ヒット上映中、レミゼ（http://lesmiserables-movie.jp/）行ってきました！！
今日は色んな意味の（苦笑）テンコモリdayで、記しておきたいことがいっぱいなのだけど、何をさしおいてもコレを観たという記録だけは残しておきたいなって思ったので、「見たぞ」と表明。

ストーリーは、タイトル通りの「無情」であって、本当に苦しくて辛い気持ちになりました。 ミュージカルと違って、演者の息づかいも伝わるからでしょうか...リアルさが付加されて、とても苦しかった。そもそも重たいストーリー。このリアル感が、さらに冷酷さを増したのでしょうか。本当、苦しかった。。。。

色々なキャストがいて、キャラクターがいる。素晴らしい楽曲もある。
そんな中で、今回の映画ではどちらかといえば脇なのかもしれないけど、エポニーヌの「On My Own（http://www.youtube.com/watch?v=VjfmP7h3gBw）」が私は好きだ。あの両親に育てられたというのに、純粋でまっすぐ育った彼女。舞台でも、私はいつもこのメロディが流れると涙がでる。

隣で観て涙していたあなたは何を思ったのでしょうか。
いつか聞かせてくださいね。 

ビストロMiyu; カニのトマトクリームパスタ

完全に素材に助けられている本日のメニュー。

Sちゃんがむきむきしてくれた毛ガニをつかって、エキスまでしっかり堪能させていただきました。本当にごちそうさまでした。感謝×感謝です。

しかし、年明け早々こんな贅沢食材にまみれていたので、これからが怖い....（笑。

「ピンクカミラ」＠目黒

A姉さんに薦められたイスラエル料理のお店（http://www.pinkcamila.com/pinkcamila/home.html）、「ピンクカミラ」に行ってきました。ばっくりとくくれば、中近東のお料理。懐かしくもあり、とはいえ大好きなテイストの味を提供してくれる期待満載です。

長いこと、ムスリムと共に時間を過ごした経験の中で、学んだことの一つ。「レバニーニを代表する中近東の料理は、日本人の口に合う。しかし、食べられる機会が少なすぎる」ということ。タイに行った時、SFに行った時、フランスに行った時。ついつい一度は立ち寄ってしまうのが、このカテゴリのレストラン。パリで時間がなければ、ついついマレ地区にいって、ファラフェルを食べに行くのは私の定番。だって、スパイス含めて、日本では食べられないのだもの。そして、本当にヘルシーで美味しいって思う。

一方でイスラエリに言わせると、中近東と一緒にするのはなにとぞって部分は大きいらしい。これは偶然の出会いで知り合ったM姉ちゃんに教えてもらったこと。現在、旦那さんとお子さん３名とイスラエルに移住（旦那さんの実家ってことですが）した彼女と話すと、ひとくくりにしていた自分を恥ずかしく思ってしまいます。ああああああああ、世界史をちゃんと学ばなきゃねってくらい、同じく旧約聖書を教典としていても100%違うんだよねー。。。。恥恥恥

そんなことを思いながらの今夜の宴。お客様はやっぱり異国な方が多くって、ちょっといい気分。英語とヘブライ語が聞こえる感じ、なんだかワクワク。

あ、Eちゃんと今度こようかなー。

ビストロMiyu: ぽかぽか白菜スープ

休日出勤でした...が、都内大雪により業務時間短縮。15時過ぎには自宅に戻り、家でお仕事dayでございました。

今年は札幌も雪が多かったので、これくらいの雪は慣れっことはいえ、やっぱり都内では交通機関含めてかなりの混乱ぶり。ありがたいことに、都内中心部に暮らしているので、お仕事解放になってから早々に帰宅。有り難い事です。

「お外を観ながら雪見酒〜♪」なんて気分ではあったものの、ひとまずお仕事が残っておりまして...寒い×寒いと思いながら先ほどまで我慢。そうしてすっかり冷え込んだ身体。さーて、夕飯は何を作ろう？

スペシャルな白菜がもうちょっとあるし、気分的には雪見気分。であれば、それをメインに何を作れる？と冷蔵庫さんと相談して、白菜が活かせるぽかぽかスープに決定。雪見気分でお大根でみぞれ入りですぜ。いえい、お大根もスペシャルな甘さですぜ。

生姜いっぱい。
満足や〜。 

ビストロMiyu ; スペシャル篇

殻付き生牡蠣30個（一部、ボイルにしていただく）、毛ガニ2杯、スペシャルな中村さんの豚さんと白菜のミルフィーユ鍋（あごだし風味）、海老のビスク、サーモンのパテ、天草のタコさんとオリーブ、牡蠣の燻製オイル漬、シャンパーニュと白ワイン etc...。

今夜の宴は、贅沢三昧な素材のオンパレード。エンゲル係数は、大変なことになっております（笑。

年に一度のSちゃんの出張がてらの我がビストロ訪問。昨年もお腹いっぱいになるくらいのお肉三昧な夜でしたが、今年は彼女が送っていただいた毛ガニも加わって「これで３人ですか？」 というくらいのラインナップとなりました。うひょ

こうして都内で彼女と一緒に、日常のように時間を過ごしていると、なんだか不思議な気持ちになります。年明けに母と一緒に「カツラ」話で多いに盛り上がっていた姿。人見知りな母も彼女といるといつも楽しそうにして笑ってくれているので、だんだん独り時間が増える母にとって安心な存在のはずです。そして、病床にいる父を子供のように見舞ってくれて「パパ」と呼んでくれる。父はいつも「Sちゃんはいい子だもんな〜、今回はいつ会うんだ？」と私の顔をみると言っている。我が家の父母にとっても、彼女の存在は有り難いものです。

私にとって大切な人たちとの時間。
こんな時間を過ごす事ができる奇跡を、今年も年明け早々もつことができて嬉しく思います。

こんな穏やかな気持ちが続きますように。

毛ガニ銀行

札幌からSちゃんかやってきますっ！！

午前中にお部屋を片付けたり、今夜の晩餐の準備をしたり、なんだかバタバタと。とはいえ、年に一度の機会でもある彼女の東京訪問。やっぱり楽しく過ごしたいのだよね〜。ついこないだ実家であったばかりだというのに、この楽しみ加減。やっぱり「異父母姉妹」と言われるが故か？w

と...、"ぴんぽーーん" の音。なんじゃろ、と思ったところで届いたのが、「毛ガニ」「ほっけ」「ししゃも」といった北海道セット。きゃーーーー、Sちゃんってどうしてこういう娘なのぉ（号泣）。こういう心遣い、本当に心が温まります。感謝。
 
なんていいつつ、別の脳みそでふと思い出したのがこれ。。。「毛ガニ銀行」もとい「Caisse d'Epagne（貯蓄公庫）銀行」のロゴ。パリに行くと、あちらこちらで見かけるんですよね、コレ。その昔、家族でフランス旅行をした時にも姉に聞かれたな〜、あれってなんなの？って（笑。 

パリでは普通の光景だし、見るとパリに帰ってきた気持ちになるこのロゴ。何度見てもやっぱり「毛ガニ」にしか見えない私、皆さんはどうですか？

おでシャン

「おでシャン（＝おでん＋シャンパーニュ）」は、とっても素晴らしいマリアージュだと思う」と訴え続けたのに、いつもいつも「ありえない！」と言われ続けて数年。

どうして、ここまで話が噛み合ないのだろうと思っていたのだけど、今夜合点がいきました。九州のおでんってこんなんなんだね〜。味噌おでんとは、私の中ではお祭りの味。そして、一緒に煮込むのではなくて味噌だれをつけるというイメージ。郷土の味をいただくと、本当にいつも南北の差を感じます。

そして結論。

おっしゃる通りです。この「おでん」をイメージするあなたには、シャンパーニュはあいませぬ。w

我が家の味のおでん。次回ぜひご賞味くださいませ。

忘れたくない言葉たち

「求めれば求めるほど、星は遠く見える。歳をとるにつれて、それを追いかける自分の姿を、鋭く強くたくましくしたいと思うんです。歳をとったからできなくなったことを嘆くよりも、前にはなかった
エネルギーをたくさん作って、芸術への挑戦を続けていく。そんな毎日。」
（草間彌生）

「恨みをずっと抱いていると器量も悪くなる。腹が立つことがあっても、我慢して忘れること。自分だって、気付かない間に赦されている。恨みは心の中で塊になる。そうすると癌になる。心に風が通っていれば若さは保てます」
（瀬戸内寂照）

北海道祭

今年初の「北海道祭」を開催。

会社で「いらっ」っとすること（というか、かなり失望）が勃発して、さらには約束の時間を悠に超えてしまっていることもあって、とっとと帰宅。帰省時に持ち帰った食材をボサノバがんがんかけながら、シンプルに且つ"らしく" 作って、準備完了。あああ、こういう時ってやっぱりお料理ってステキだ。w

ほぼほぼ準備ができた辺りで、5kgを背負ってきてくれた某人が登場。いやはや、今年もこうして新年を祝えること、感謝でございます。

どうやら彼は、今年勝負の年となるみたい。そして、いろんなことがしっかりと結びついてきたようで、やっぱり聞いていて勝手に嬉しくなる。すごいなー、えらいなー。なーーんてそんな中、私は？...爆

ここのところ、「最後からに番目の恋」なぞ見返してしまった影響でしょうか。年末年始を札幌で過ごして、色々と感じたことが多かったからでしょうか。 けっこう女40考えます。

ハラスを、エシレさんとトリュフ塩のみでまとめていただいたメインさん。
ごちそうさまでした、いつもありがとう。

再検査とか精密検査とか。

年を重ねると色々とガタがくるもんです。心臓に毛が生えている疑惑があるほどの私ですが、なにげに身体が弱いタイプでございまして（苦笑）、長いこと通院してきておりますが、とはいえ40を手前に色々と発症している模様です。

本日は、年始早々の精密検査と２次検診。
ひとつはクリア。 ひとつは更なる再検査。あーーあ。

ま、なるようになーれ！！！