豚のリエット

第２章にはいったパテ生活。

先週末に渾身の作（？）で頑張った「豚のリエット」のその後。自分では今回こそ◎って思って、厳しい採点人に食べてみてもらったところ、どうやら合格点が出たぞぉ〜。わーい、わーい！！！やったーーーーーーっ！！！

今回はね、お肉屋さんから購入してきたベーコンをたっぷりめにつかってみたのです。シェフから教えてもらったように、ハーブを結構効かしつつ、ゆっくりゆっくり煮込んだ後のお肉をフォークでほぐしてみる行程をいれてみたのです。なにげに時間かかってまふ。w

てことで、前回のレシピを忘れぬように記録なり。

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豚肉(ロースの端、またはバラ）　400ｇ
ベーコン　　　　180g
玉ねぎ　　　　 1個
ニンニク　　　　3片
オリーブオイル　　少々
白ワイン　　　　　適量
水　　　　　　適量

タイム　　　　　3本
ローリエ　　　　3枚
黒胡椒　　　　がっつり

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黒胡椒はかなりきかしてみたけど、食べる時にさらにガリガリふって食した方が美味しいかもです。