ビストロMiyu「サーモンのリエット」

実家に帰った時に持参してきた生サケをつかって、今日は一品。テリーヌやリエット作りがだんだんとなれてきたこともあって、ちょっとバリエーションを増やしたいな〜と思い試行錯誤でTRY。でも意外に簡単にできたし、ちょっと満足だぞっ！

てことで。

今夜は友人Mが遊びにきてくれたので、早速披露。わいわい、喜んでいただけました。
これまたお外で購入すると、それなりの金額になっちゃうリエットさん。こうして気軽に作れるようになると、ちょっと嬉しいよね。

以下、本日のレシピ！


生鮭・・・・・2切れ（約300g）
スモークサーモン・・・・・80～100gを小さく切っておく
エシャロット・・・・・3本（なければ玉ねぎ1/4個）
ニンニク・・・・・1/2個
バター・・・・・30～35g（室温に戻しておく）
白ワイン・・・・・50cc
生クリーム・・・・・70g
ディル・・・・・２本
レモン汁・・・・・数滴